將帝王蟹拆封，然后清洗干凈，把蟹蓋掀開(kāi)，去除蟹肺，蟹腿卸下來(lái)，蟹身切成四塊，鍋中加入清水，然后放入姜片，籠屜上面擺放好帝王蟹塊，開(kāi)始蒸，水開(kāi)后，大火蒸5分鐘即可，姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)成蘸料，吃的時(shí)候蘸上蘸料味道更好。

　　帝王蟹的做法

　　主料：

　　帝王蟹2000g

　　輔料：

　　姜:20g，鹽5g，生抽25ml，白醋20ml，香油5ml;

　　清蒸帝王蟹的做法：

　　1.將帝王蟹拆封，然后清洗干凈;

　　2.把蟹蓋掀開(kāi)，去除蟹肺，蟹腿卸下來(lái)，蟹身切成四塊，備用;

　　3.鍋中加入清水，然后放入姜片，籠屜上面擺放好帝王蟹塊，開(kāi)始蒸;

　　4.水開(kāi)后，大火蒸5分鐘即可。

　　5.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)成蘸料，吃的時(shí)候蘸上蘸料味道更好。

　　小貼士

　　清蒸還是需要放一些配料的，只是料少，其中姜片一定要有，姜放在水里煮可以去除蟹腥味，而且還能驅(qū)寒。

　　蒸的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，帝王蟹因其體大，肉厚，大火5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了就老了。